在南京,一家“兄弟龙虾”网红店曾火得一塌糊涂,外卖平台挂着近乎完美的4.9分,月销数千单,食客们好评里都是“壳亮肉嫩”“味道绝了”。
然而,当执法人员前往现场却发现,店里面藏着一池令人作呕的、散发着厕所清洁剂味道的酸臭毒水,原来这家店用来清洗小龙虾的,竟然是实验室里严禁食用的工业级化学品——草酸。
网红店的“洗虾池”
在南京,一家叫“兄弟龙虾”的网红店火得一塌糊涂。
外卖平台上,它挂着近乎完美的4.9分,月销几千单。门口的外卖骑手像潮水一样,来了又走,走了又来,食客们的好评里,翻来覆去都是那几个词:“壳亮肉嫩”“味道绝了”。
展开剩余89%谁能想到,这份光鲜背后,藏着一池令人作呕的、散发着厕所清洁剂味道的酸臭毒水。
店铺的后门,是一条狭窄的走廊,人还没走近,一股刺鼻的酸臭味就先钻进了鼻子,像是有人打翻了一整瓶劣质洁厕灵。
几个半人高的方形塑料桶杵在地上,里面是浑浊不堪的黄褐色液体,水面飘着一层黑乎乎的杂质,店员拎着一整筐活蹦乱跳的小龙虾,哗啦一下,全都倒了进去。
活虾们像是被电击了一般,在池子里疯狂抽搐、挣扎,几秒钟后,动静就小了,神奇的是,它们原本暗红的虾壳,竟在这池脏水里泛起一层诡异的光泽。
旁边墙角,堆着几个白色粉末的袋子。凑近一看,上面清清楚楚地印着几个大字:“草酸,AR分析纯”,下面还有一行小字:“化学试剂,严禁食用”。
这本该是实验室里才会出现的工业级化学品,纯度高达99.5%,在这里却成了最普通的“作料”。
让小龙虾“返老还童”
“这就是洗虾粉,兑水用。”店里的工人一边说,一边熟练地撕开一袋草酸,扬手就往池子里倒。
他们说,用这玩意儿洗虾,又快又省事,一天洗个上百斤,壳子保管锃光瓦亮,看着就新鲜,至于这池水,更是宝贝。
浑浊的黄汤,往往三四天都不带换的,用着用着,水黑了,就再往里倒几瓶新的草酸粉,搅和搅和,接着用,有时候,洗完虾的脏水,他们顺手就用来涮洗装垃圾的污水桶。
整个后厨,就是这样一个混沌的循环。
那么为什么非要用工业草酸?答案简单得可怕:便宜,高效。一公斤工业草酸,市面价十块钱左右,能洗好几百斤虾,而合规的食品级清洗剂,比如柠檬酸,一公斤要三十块。
对于一家月销数千单的店来说,这笔账太好算了,节省下来的不止是三倍的成本,更是大把的人工和时间,当利益足够大,总有人愿意拿别人的健康去豪赌。
那股酸味,难道就吃不出来吗?
商家早就想好了对策。麻辣、蒜蓉、十三香……这些重口味的调料,就是最好的“遮羞布”,能轻易盖住草酸残留的那一丝酸涩。
但毒物就是毒物,它不会因为你尝不出来就消失。
草酸,是国家明令禁止用于食品清洗的强腐蚀剂,吃下去,嘴巴、食道、肠胃就像被火烧了一样但这还不是最可怕的。
草酸会疯狂地抓取你身体里的钙,形成一种针一样尖锐的草酸钙结晶,你可以把它想象成无数颗微小的玻璃碴子,在你的血液里乱窜。
当这些“玻璃碴子”流到肾脏,它们就会堆积、沉淀,变成一颗颗肾结石的“种子”,长期吃这种草酸虾,等于是在身体里养石头,直到把肾脏彻底堵死,最终导致肾衰竭。
更别提,工业级草酸里还可能混着铅、砷这类要命的重金属,这已经不是在吃虾了,这简直是在服毒。
败给了门口的摄像头
其实,被草酸“整过容”的虾,并非天衣无缝。
它的壳会亮得不自然,像塑料玩具,虾肚子会白得发透,像是被腐蚀过,虾钳轻轻一碰就掉,虾肉也失去了弹性,变得软烂没嚼劲。
但多数食客,要么沉浸在重油重辣的味觉刺激里,要么压根没想过,一家4.9高分的网红店,后厨会是这副模样。
若不是有记者连续多日在那个酸臭的后门外蹲守,用镜头记录下这一切,这个秘密恐怕还会继续隐藏下去。
7月8日清晨,当市场监管局的执法人员冲进店里时,老板和店员还在嘴硬,坚称自己只用自来水洗虾。
空气里弥漫的酸味,地上散落的草酸空瓶,桶里正在“泡澡”的小龙虾,都在无声地嘲笑着他们的谎言。
记者亮出连续拍摄的视频证据后,所有人都沉默了,现场快速检测显示,那池洗虾水的pH值低到1.5,是强酸性的,而正常的自来水是中性的7。
证据面前,再无狡辩的余地。
而这不是南京第一家被查出用草酸洗虾的店了,几年前,就有同行因此被罚了十几万。可同样的剧本,换了个主角,又在同一个城市上演。
为什么管不住?因为太隐蔽了。
外卖平台只能看到评分和销量,看不到后厨那池脏水,监管部门的突击检查,也很难一次就抓住“长期使用”的铁证。
这次,“兄弟龙虾”栽了,总计103斤的问题龙虾被当场销毁,店铺被责令停业,外卖平台下架,老板被刑事立案。
为了堵上这些窟窿,一些新的监管手段正在上路,比如在后厨装上4K高清摄像头,让消费者可以随时扫码“云监工”。还有地方用上了AI系统,能自动分析外卖评论里的“拉肚子”“有异味”等关键词,提前锁定高风险商家。
小结
技术在进步,但最终还是要回到人心里。
网红店的金字招牌,不该是用工业化学品擦亮的。食客们用真金白银投出的信任,更不是给无良商家拿来肆意践踏的。
那家曾被无数好评堆砌起来的4.9分网红店,主页上只剩下冰冷的四个字:暂停营业。
本文信源:极目新闻《月售千单的网红外卖店被曝用草酸洗龙虾,市监部门介入调查,外卖平台回应》
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